Meno turisti, code più brevi alle attrazioni e un'atmosfera più tranquilla in generale, dato che la gente del posto potrebbe essere in vacanza.
What to eat in Krakow in March: Seasonal delicacies
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Żurek (zuppa di segale acida)
Lo Żurek è una zuppa saporita a base di fermenti di segale, solitamente servita con uova e salsiccia e fortemente legata alle tradizioni pasquali. Il mese di marzo è adatto perché Cracovia si avvia verso la Settimana Santa e molti menu si orientano verso gli standard stagionali polacchi. Ordinala in un ristorante tradizionale o in un milk-bar e chiedi la versione classica con salsiccia piuttosto che una versione moderna.
Where to get: Restauracja Polakowski
Biała Kiełbasa w Żurku
La Biała kiełbasa w żurku è una salsiccia di maiale bianca fresca e non affumicata cotta in una zuppa di segale acida, una preparazione stagionale standard nella Małopolska. Il mese di marzo funziona perché i ristoranti e le macellerie iniziano a proporlo nella finestra da Quaresima a Pasqua. Cercalo nei ristoranti tradizionali polacchi della città vecchia e consumalo come pranzo sostanzioso prima di una visita pomeridiana ai musei.
Where to get: Restauracja Polakowski
Śledź (Aringa sottaceto)
La Śledź è un'aringa marinata servita in stili come la versione all'olio o quella cremosa con mela e cipolla, comune come antipasto in Polonia. Il mese di marzo è adatto perché ha una forte valenza culturale in occasione della Pasqua e delle tavole invernali. Trovala nei ristoranti di Kazimierz che propongono menù tradizionali e, se partecipi a una serata di degustazione, abbinala al pane e a un bicchierino di vodka ghiacciata.
Where to get: Kapłony i Szczeżuje
Placki Ziemniaczane (Frittelle di patate)
I placki ziemniaczane sono frittelle di patate grattugiate e fritte fino a diventare croccanti, servite con panna acida o salsa di gulasch e considerate un comfort food nella Małopolska. Il mese di marzo è adatto perché il tempo è ancora freddo e umido e questo è un pranzo al coperto che sazia. Vieni a trovarli in un bar della città vecchia e mangiali caldi: perdono rapidamente consistenza dopo essere stati serviti.
Where to get: Bar Mleczny Pod Temidą
Kremówka Papieska (torta alla crema papale)
La kremówka è una fetta di pasta sfoglia ripiena di crema pasticcera alla vaniglia e spolverata di zucchero, strettamente associata in Polonia a Papa Giovanni Paolo II. Marzo è un buon momento perché l'interesse dei pellegrini e dei visitatori primaverili si sviluppa verso aprile e giugno. Compra una fetta da un pasticcere tradizionale nella città vecchia e mangiala con del caffè nero per bilanciarne la ricchezza.
Where to get: Cukiernia Redolfi
