Le mois de novembre est froid et introspectif, avec des températures de 2 à 9°C (36 à 48°F) et une lumière du jour de 6h34 à 16h12. La Toussaint (1er novembre) transforme les cimetières avec des milliers de bougies, une tradition locale émouvante. La fête de l'indépendance (11 novembre) donne lieu à des défilés et à des cérémonies. La ville est calme, abordable et pluvieuse. Les préparatifs du marché de Noël commencent à la fin du mois. La contrepartie : des journées courtes et un temps pluvieux, mais une Cracovie profondément locale et atmosphérique. Le mois de novembre est idéal pour les voyageurs culturels et ceux qui recherchent des expériences polonaises authentiques.
Pro tips for visiting Krakow in November
• Réservez votre hébergement sur le marché de Noël dès le mois d'octobre - fin novembre, la demande augmente pour la période des fêtes de fin d'année. • Le soir de la Toussaint, rendez-vous aux cimetières de Rakowicki ou de Salwator : des milliers de bougies créent une atmosphère unique. • Optez tôt pour les crèches de Szopki au musée Krzysztofory : les visites de mi-novembre attirent moins de monde qu'en décembre. • Choisissez les musées et les cafés pour les jours de pluie - novembre est l'un des mois les plus pluvieux. • Évitez les visites en plein air après 16 heures, car l'obscurité tombe tôt et les températures chutent rapidement. • Évitez les grandes attractions le jour de l'Indépendance (11 novembre) - beaucoup ferment ou ont des heures d'ouverture réduites. • Réservez des tables dans les restaurants de la vieille ville pour les soirs de festival - les réservations sont plus faciles qu'en été, mais il y a toujours beaucoup de monde. • Prévoyez une couche imperméable et une couche thermique - le temps de novembre est froid et humide.
What to eat in Krakow in November: Seasonal delicacies
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Grzaniec Galicyjski (vin chaud)
Le Grzaniec est un vin épicé, servi chaud et parfumé avec des clous de girofle, de la cannelle et des écorces d'agrumes, et considéré comme une spécialité hivernale de Cracovie. Novembre s'adapte car la ville devient froide et l'installation du marché de Noël commence à la fin du mois de novembre. Recherchez les étals en plein air dans la vieille ville et buvez lentement, car il fait plus chaud que ce à quoi s'attendent la plupart des visiteurs, surtout par temps venteux autour de la place.
Le flaki est une soupe de tripes épicée, mijotée jusqu'à ce que la texture s'adoucisse, assaisonnée de marjolaine et d'épices réchauffantes. Le mois de novembre s'y prête parce qu'il part de novembre à mars comme un aliment réconfortant pour l'hiver et qu'il correspond au temps froid et gris de Cracovie. Mangez-le comme un déjeuner économique dans un endroit traditionnel de type milk bar, et faites-le suivre d'une courte promenade, car il peut sembler lourd si vous vous asseyez immédiatement après.
Les Gołąbki sont des rouleaux de chou remplis de viande hachée et de riz ou de sarrasin, cuits lentement dans une sauce jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le mois de novembre leur convient bien, car les habitants se tournent vers les plats d'automne-hiver lorsque les températures baissent et que les jours raccourcissent. Vous les trouverez dans les bars à lait le long des routes de la vieille ville comme ul. Grodzka, et mangez-les au déjeuner afin de garder vos soirées libres pour les concerts à la Philharmonie ou à l'Opéra.
Le Barszcz est un consommé de betteraves clair, assaisonné d'ail et d'épices, souvent servi avec des petits pierogi aux champignons et au chou appelés uszka. Le mois de novembre s'impose parce qu'il s'agit d'une entrée en matière adaptée à l'hiver et que son importance culturelle s'accroît avec le dîner Wigilia de la veille de Noël. Commandez-le dans un restaurant traditionnel lors d'une soirée froide, et gardez-le comme premier plat, il est meilleur lorsqu'il est très chaud et clair.
L'obwarzanek est un pain en forme d'anneau vendu sur des chariots dans toute la vieille ville et autour de Rynek Główny. Le mois de novembre fonctionne parce qu'il est facile de manger entre les arrêts à l'intérieur lorsque la pluie et les couchers de soleil précoces limitent les longues pauses à l'extérieur. Achetez-en un comme petit-déjeuner tardif avant les visites de musées, et gardez-le dans un sac, il supporte mieux le temps humide que les pâtisseries fourrées à la crème.
Un festival international de littérature avec des lectures et des débats dans les lieux culturels de Cracovie, nommé en l'honneur de Joseph Conrad. Elle se déroule généralement de fin octobre à novembre (fenêtre du 25 octobre au 15 novembre). Réservez vos places pour les sessions les plus prestigieuses, les panels les plus importants se remplissent rapidement.
Fête nationale au cours de laquelle les cimetières de Cracovie, en particulier Rakowicki et Salwator, s'illuminent de milliers de bougies. Elle a lieu le 1er novembre et attire les familles tout au long de la journée et de la soirée. Veillez à ce que le niveau de bruit soit faible et évitez les photos au flash, l'atmosphère est commémorative et non touristique.
Fête nationale polonaise marquant le rétablissement de l'indépendance en 1918, avec des cérémonies officielles, des défilés et des événements culturels dans toute la ville de Cracovie. Elle tombe le 11 novembre. Attendez-vous à des perturbations et à des fermetures dans le centre-ville, et prévoyez plutôt une journée riche en musées un jour non férié.
Une nuit folklorique traditionnelle de jeux divinatoires, de fêtes costumées et d'événements dans les bars, particulièrement populaire auprès de la communauté étudiante de Cracovie. Elle aura lieu le 29 novembre. Réservez votre dîner si vous voulez une table dans la vieille ville, et attendez-vous à des bars bondés plus tard dans Kazimierz.
Des stands en bois remplissent Rynek Główny avec de l'artisanat, de la nourriture régionale, du vin chaud grzaniec et des oscypek grillés tout au long de la saison de l'Avent. Elle se déroule du 28 novembre au 24 décembre. Visitez les matinées en semaine pour trouver de la place, les après-midi des week-ends après le 10 décembre sont les plus serrés pour les foules.
Un salon combiné de l'industrie hôtelière et du vin à l'EXPO Kraków, attirant les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration du sud de la Pologne. Elle se déroule du 4 au 6 novembre. Si votre voyage se chevauche, réservez tôt votre hébergement. Novembre est la basse saison, mais les événements commerciaux peuvent restreindre l'offre en milieu de semaine.
Après la Toussaint, les visites de tombes aux chandelles se poursuivent pendant les deux premières semaines de novembre, en particulier au cimetière de Rakowicki. La période de continuation s'étend du 1er au 14 novembre. Optez pour : après le crépuscule pour profiter pleinement de l'effet, puis gardez un comportement calme et sans précipitation, c'est une pratique locale.
Le programme d'automne de MOCAK propose de nouvelles expositions d'art contemporain avant la saison saisonnière. Elle se déroule tout au long du mois de novembre (du 1er au 30 novembre). Le musée est entièrement accessible et plus facile à visiter sans file d'attente que de nombreux sites de la vieille ville.
Krakow in November at a glance
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Weather
Maximum temperature: 9°C
Minimum temperature: 2°C
☀️
Daylight
Around 9 hours 38 minutes of daylight
Sunrise: 06:34
Sunset: 16:12
🎉
Key events
Festival de Conrad, Toussaint (Dzień Wszystkich Świętych), HORECA & ENOEXPO, Visites de cimetières aux chandelles
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Crowds
Moins de touristes, moins de files d'attente dans les attractions et une ambiance générale plus calme, car les habitants sont peut-être en vacances.
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What to pack
Couches thermiques, veste imperméable, chaussures solides, parapluie, écharpe, gants pour les coups de froid.
🍽️
Seasonal treats
Bigos, flaki, vin chaud, ragoût de champignons et de choucroute, desserts aux pommes, friandises du début de Noël.
Planifiez à l'avance : les expériences à ne pas manquer à Cracovie en novembre
